500g鸡肉做成多少鸡肉干零食？
用烤箱，风炉的。 500g鸡腿肉（去骨）+16g食盐=742g盐水； 742g盐水+30g白糖=942g糖醋液（这个糖的量是可以尝出来的，味道太重加少一点点就行了，第一次建议少加点，因为后面还需要腌制半天）； 942g糖醋液+4g泡打粉（可不加）+30g白酒=982g混合液； 最后把混合液倒进盆里，拌开让鸡腿肉都沾上面糊，然后盖上盖子或者玻璃瓶子，腌制4个小时以上——期间可以制作空气炸锅的烤盘。 用空气炸锅烤的话需要提前在烤盘中铺上锡纸并刷层油防粘，然后把鸡腿肉一层层摆放好，中间留出空间以防膨胀。
烤箱的风炉功能的温度和时间仅供参考！因为空气炸锅的温控能力没有烤箱强。 上下火220°C，中层，30分钟。 如果感觉表面颜色已经很漂亮了可以打开盖子再加热一段时间，但不要时间过长，不然会过干。 完成后的鸡肉干表面是酥脆的，用手掰开来看肉质也是干爽紧实微弹，有嚼劲但不硬。
如果不喜欢这么干的可以直接放进塑料袋里用力挤干多余水分（我试过，这样处理之后真的会变得很软很嫩，但是吃起来的口感就和我们平时吃的炸鸡块差不多，有点难嚼而且容易碎）。
最后就是装袋封口啦~ 我用的真空袋，抽气后密封效果还是不错的，放冰箱冷藏可以保存很久哦～拿出来吃的时候先用微波炉加热一下会更加好吃喔～ 我是用空气炸锅和烤箱的二合一款，大家如果用普通的烤箱也可以按照这个方法来做呢～