可卡英是什么提取出来的？
可可豆（可可）Coca 是一种灌木，属于茜草科，原产于南美洲的亚马逊河流域，主要种植国包括哥伦比亚、加纳、巴西和厄瓜多尔等，目前全世界有超过80个国家种植可可。 可可是咖啡的近亲，但二者有各自的豆种。可可的豆形较小且呈椭圆形，颜色较深，有褐色的条纹；而咖啡的豆形大且较为圆润，颜色偏浅，多为乳黄色或金黄色。 二者的香气和味道也有不同，可可在刚烘焙完的热度中散发出浓郁的巧克力香味，随着温度下降其香味会逐渐变淡直至消失。而咖啡在烘焙过程中会释放出各种各样的香味物质，其中的酸香是可可所不具有的。
当烘焙过程结束时，经过加热，可可中的咖啡因等物质可以很快释放出来，因此冲泡后会有一定的刺激性，闻之略有苦味；而咖啡中含有的咖啡因等刺激性物质的释放需要一个过程，所以冲泡后有淡淡的苦香味，但是不强烈，入口之后慢慢回甘。 不过现在的咖啡烘焙技术越来越先进，很多咖啡在烘焙的过程中香味物质可以得到充分释放，因此在口感上已经与可可很接近了。